Tæt samspil med fiskerne
Gennem hele Læsø Fiskeindustris historie har det lokale fiskerierhverv været en central medspiller i virksomhedens succes. Uden dygtige råvareleverandører, ville virksomheden ikke eksistere, og vi er stolte af, at vi som producent og eksportør med en stor afsætning af frosne jomfruhummer kan spille en rolle i fastholdelsen af et stærkt marked for dansk fiskeris unikke produkter.
Læsø-jomfruhummeren lever på den bløde havbund på mellem 25-250 meters dybde hvorfra den fanges på en række faste fiskepladser i Kattegat og Skagerrak. Fiskeriet foregår primært fra små kuttere med en besætning på 1-4 fiskere, og under stor hensyntagen til både miljøet på havbunden og de mange stenrev, der befinder sig rundt om pladserne.